One Solar elabora y ejecuta un plan de Transición Energética integral para las panaderías L’Espiga d’Or, referente del pan artesanal y ecológico, propiedad del maestro Jordi Morera.
L’Espiga d’Or es una cadena de panaderías cuyos orígenes se remontan a 1888, en la localidad Barcelonesa de Vilanova i la Geltrú, y que se han hecho un nombre propio entre los amantes del pan por su decidida apuesta por volver a los orígenes ofreciendo un pan artesanal y de máxima calidad.
Su propietario y alma mater es Jordi Morera, carismático y mediático panadero que fue nombrado en 2017 “World Baker” por la Unión Internacional de Panadería y Pastelería.
La filosofía de L’Espiga d’Or tiene grabados los elementos centrales de lo que hoy se denomina el “slow food”: proximidad, sostenibilidad y ecología. En base a estos elementos, totalmente reconocibles en los productos que elaboran en sus hornos, y al inconformismo de un Jordi Morera que siempre busca nuevos proyectos, apareció el reto de que la energía consumida en sus panaderías debía conservar la misma filosofía. ¿Y si además permitía obtener ahorros?
Proximidad, sostenibilidad y ecología: Una misma filosofía para alimentación saludable y suministro eléctrico
One Solar aceptó el reto y trabajo estrechamente con Jordi Morera para transformar la forma en la que se consume la energía en sus panaderías, realizando una auténtica Transición Energética con acciones concretas que generan un impacto directo en la sostenibilidad del suministro energético de L’Espiga d’Or.
Dentro de un Plan Energético completo, los Servicios que ha desarrollado One Solar para L’Espiga d’Or son:
- Optimización de contratación eléctrica, usando únicamente fuentes 100% renovables.
- Autoconsumo industrial, suministro energético de proximidad.
- Sustitución de hornos de gas por hornos eléctricos, energéticamente más eficientes.
- Soporte en la implantación del vehículo eléctrico para los trabajos de reparto.
Un proyecto escalable que desde sus inicios demuestra su eficacia, alcanzando de forma significativa y en un espacio muy corto de tiempo, los niveles de ahorro esperados según el Plan Energético realizado y, más importante, hay un impacto positivo para el entorno que no puede reflejarse en términos económicos.
